Top món ăn đặc sản Trung Quốc nhất định phải thử

Món ăn đặc sản Trung Quốc nhất định phải thử khi có dịp tới thăm quốc gia này. Chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Top món ăn đặc sản Trung Quốc nổi tiếng

1. Gà Cung Bảo (Gà Kung Pao)

Là một món gà xào cay của Trung Quốc với 3 phiên bản: Tứ Xuyên, Quý Châu và mang nét học hỏi đồ ăn Châu Âu ở phương Tây. Tuy mỗi chỗ hương vị có khác biệt bởi những gia vị phụ khác nhau nhưng các nguyên liệu chính vẫn là gà tẩm ướp, đậu phộng rang cùng ớt tươi. Các phiên bản đều có hương vị riêng nhưng chắc chắn mỗi một phiên bản sẽ không làm bạn thất vọng bởi hương vị đặc trưng của từng vùng.

2. Đậu hủ Tứ Xuyên (Mapo Tofu)

Theo sử sách ghi lại, món ăn truyền thống này là do một người phụ nữ mang tên Trần Ma Bà sáng tạo nên người dân nơi đây quyết định lấy tên của bà đặt cho nó. Nguyên liệu chính gồm đậu hủ non và thịt bằm cùng xì dầu, ớt. Vì đặc điểm vùng miền nên món ăn tại nơi đây chủ yếu là vị cay để làm ấm cơ thể.

3. Thịt đông pha: 东坡肉

东坡肉  / dōng pō ròu /: Món ăn trứ danh được đặt theo tên của nhà thơ, học giả nổi tiếng Tô Đông Pha sống ở thời Bắc Tống. Đây là món ăn truyền thống nổi tiếng ở Chiết Giang có lịch sử hàng nghìn năm và phương pháp chế biến được sinh ra từ thời xa xưa. Món thịt Dongpo rất thơm và mềm với lớp da mỏng và dẻo nhưng không ngọt, béo ngậy ăn rất ngon.

4. Thịt lợn om, thịt lợn kho: 红烧肉

Bên cạnh các món ăn nổi tiếng Châu âu nổi tiếng từ thịt lợn: đùi heo muối tây ban nha, thịt jambon hay xúc xích salami…  红烧肉  / hóngshāo ròu /: Thịt heo kho là một món ăn ngon và phổ biến dùng trong bữa cơm gia đình hàng ngày của người Trung vì công thức nấu khá đơn giản đễ học. Bây giờ nhiều người đã tự học làm món thịt heo kho, thịt heo kho tộ béo và mỏng, ngọt mềm, tan trong miệng, béo nhưng không ngấy, từng là một trong những món ăn khoái khẩu của Chủ tịch Mao.

5. Đậu phụ Tứ Xuyên

Đậu phụ Tứ Xuyên được làm từ đậu hũ non, thịt bò hoặc thịt heo bằm, sốt đậu cay Tứ Xuyên, hạt tiêu Tứ Xuyên. Sự hòa quyện giữa vị mềm béo của đậu hũ, chút cay cay của sa tế và hương thơm của dầu mè mang đến cảm giác ngon khó tả.

6. Sủi cảo – món ăn đặc sản Trung Quốc

Sủi cảo là món ăn Trung Quốc truyền thống rất được ưa chuộng, nhất là trong ngày Tết. Nó tượng trưng cho sự may mắn và đoàn viên. Ngoài ra, người Trung Quốc cũng dùng sủi cảo làm món ăn sáng hoặc khai vị (dimsum) trong các bữa ăn gia đình và tiệc tùng.

Sủi cảo được chế biến theo cách hấp hoặc chiên, ăn kèm với sốt hoặc dùng chung với mì vằn thắn. Vỏ bánh được làm từ bột mì, bột há cảo, bột năng. Nhân bánh đa dạng gồm thịt, tôm, các loại rau, củ quả băm nhỏ,… Hình dáng phổ biến nhất của sủi cảo là hình bán nguyệt.

7. Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh là món ăn thể hiện được hết tinh hoa ẩm thực Trung Quốc. Nguyên liệu đầu vào phải là những con vịt lông trắng đạt chất lượng, nuôi trong môi trường tự nhiên 45 ngày. Sau đó làm sạch, tẩm ướp gia vị, bơm không khí vào da để tách mỡ, treo khô và phết mật ong trước khi quay. Thông thường, người ta sẽ quay vịt trực tiếp trên lửa than (củi khô của cây long não) nhưng cũng có thể dùng lò quay treo để tiết kiệm thời gian.

Cách thưởng thức món ăn đặc sản Trung Quốc này cũng rất đặc biệt. Lấy một miếng thịt vịt kèm với lớp da bóng giòn đặt lên bánh tráng mềm (bạc bỉnh) cùng hành, dưa chuột thái sợi cuộn chặt lại. Nước chấm vịt quay có 2 loại, loại truyền thống làm từ đậu tương hoặc đậu nành ủ lên men, nghiền ra trộn với tỏi. Loại thứ 2 là nước tương xì dầu pha cùng dầu mè và tỏi băm.

Vậy là chúng ta đã có thêm vài gợi ý món ăn trong quá trình du lịch của mình rồi đúng không nào? Chúc các bạn có một chuyến đi trọn vẹn và tuyệt vời.